Noma eröffnet neu in Kopenhagen – mit frischem Konzept und Team
Noma kehrt am 5. August als vollwertiges Restaurant nach Kopenhagen zurück
Das Lokal hatte zuvor geschlossen, bevor es ein temporäres Gastspiel in Los Angeles gab. Die Rückkehr markiert ein neues Kapitel für das renommierte Haus.
Cashback bei deinen
Lieblingsrestaurants und Services
Kaufe Gutscheine und spare in deinen Lieblingsorten in deiner Nähe
Hinter der Neueröffnung steht ein Team mit dem Executive Chef Pablo Soto und der Leiterin für Forschung und Entwicklung, Mette Bring Søberg. Kreativdirektor René Redzepi wird sich künftig auf übergeordnete kreative Projekte konzentrieren und nicht mehr in den täglichen Betrieb eingebunden sein. Annika de Las Heras hat die Position der Geschäftsführerin übernommen.
Gäste können sich monatlich auf ein neues Menü freuen, inspiriert von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften. Der Preis für das Eröffnungsmenü liegt bei 675 US-Dollar pro Person. Das Ziel des Restaurants bleibt es, zu erkunden, zu lernen und sich weiterzuentwickeln – und dabei die Diskussion über die Zukunft des Dinings mitzugestalten.
Mit seiner Rückkehr nach Kopenhagen präsentiert Noma einen frischen Ansatz für sein kulinarisches Angebot. Durch ein wechselndes Menü und einen klaren Fokus auf Innovation will das Restaurant Grenzen überschreiten – weit über den Teller hinaus. Der erste Service unter der neuen Führung startet Anfang August.
